Una tarde en Estancia Santa Catalina, Córdoba.

El domingo amaneció medio nublado y nosotros teníamos  muuucha fiaca para levantarnos. Raro porque por lo general a las 9hs ya desayunamos. Pero ese domingo nos revelamos!!! Igualmente, después de pachorrear todos un bueeeen rato decidimos salir a pasear. Salimos en auto, camino a Ascochinga. Paramos a almorzar en La Granja (pueblo a 50km de Córdoba capital), en un restaurante bien del pueblo. Muy rico y llegamos a nuestro destino a las 16hs: Estancia Santa Catalina. La estancia es uno de los asentamientos jesuíticos más importantes de la ciudad de Córdoba. Fue fundada en 1622 y un siglo después los jesuitas pudieron terminar la iglesia. La iglesia es imponente, pero es espectacular ver que eso fue por años un gran emprendimiento productivo.

Hoy, y desde 1774, pertenece a la familia Diaz. Es la única estancia jesuítica cuyos dueños son una familia. La estancia fue declarada patrimonio de la humanidad en el año 2000.

Ahora... entramos?

Síganme!

Esta es la Iglesia! Divina! No me dejaron sacar fotos por dentro.

La puerta de entrada, y la vista de uno de los costados.

Camino a La Ranchería, que queda en el costado derecho de la Estancia.

Esta es la entrada a la parte privada de la estancia que queda en el costado izquierdo de la iglesia. Solo se puede visitar esta parte de martes a viernes. Les debo esas fotos porque fuimos un domingo. Ups!

Un poco más...

Y ahora nos vamos...pero volveremos. Seguro que con familia y amigos! 

Chau, hasta la próxima,

Flor.

¿Dónde y cómo aprendemos a ser padres?

Lo que van a leer ahora lo recibimos en casa con un mensaje que mandó el colegio de mis hijos deseando Feliz Día a todos los Papás.

Vale la pena detenerse en cada frase.

¡A leer!

¿Dónde y cómo aprendemos a ser padres? 

"No hay soluciones secretas. Para construir y alimentar una relación padre- hijo, se requiere la certidumbre de que es posible, la voluntad de hacerlo, perseverancia para insistir y valor para hacer todo lo necesario a fin de lograrlo." (Will Glennon)

Con cada hijo nace un padre. Cada padre nace como padre de sus hijos. No antes. Aprendemos a ser padres. Nos convertimos en padres. También re aprendemos. También nos re- convertimos.

La paternidad es presencia, pero como se ve no es fácil ejercer esa presencia. Un padre está presente cuando escucha , cuando simplemente escucha , sin juzgar, sin impacientarse por encontrar o por tener una respuesta, cuando sencillamente permanece y escucha.

Un padre está presente cuando habla de sí mismo, de sus vivencias, de sus sentimientos, de sus proyectos personales, de sus sueños y necesidades, de sus aptitudes e ineptitudes, de lo que hace y de lo que siente, de sus pasares y de sus pesares; cuando lo hace desnudándose sin falsos pudores y dejándose recibir con sus insuficiencias, con sus ingenuidades, con su vulnerabilidad, con su esperanza, con su humor, con sus facetas más inexplicables. 

Un padre está presente cuando pone el cuerpo en la relación con sus hijos, cuando toca, acaricia , pellizca, sostiene, aprieta, suaviza, cuando da lo que él es, antes de lo que él tiene.

Un padre está presente cuando pregunta, cuando pregunta por actividades, por sueños, por temores, por éxitos, por fracasos, por alegrías, por amores y por dolores de sus hijos, y cuando se lo pregunta a ellos, directamente, sin intermediarios, del modo en que puede.

Un padre está presente cuando encuentra tiempo para acompañar a un hijo en momentos graves o leves de su  vida: exámenes, peleas, derrotas, victorias, visitas al médico, elección de ropa, partidas, llegadas, etc.

Como ves, presencia se escribe con P, pero no la de proveer, producir,  pagar. Es otra. Es la P de Papá.

Con este texto les deseo un Feliz Día a Todos, absolutamente todos!!!!!! 

Flor.

Opción para el Día del Padre

En casa hay una torta que siempre Papá le pide  a mamá que haga. Nosotros también, pero puedo decir que ésta es una de sus tortas favoritas. Y como el domingo es el día del padre me pareció ideal compartir la receta para que Uds. la hagan también. Lleva ricota, si  no les gusta yo recomiendo hacerla igual. No se van a arrepentir. Es muuuuuuy rica!

Torta Iris

Esta receta se la dio a mamá su amiga Iris. Era un clásico de su casa y de cada evento que compartimos ambas familias! 
Insisto...cada receta que uno hace tiene un sentido: un recuerdo, es para alguien, es por alguien...
Esta torta evoca siempre en nuestra familia lindísimos momentos!

Ingredientes:

Base del relleno

Se eligen 200 grs de bizcochos dulces o vainillas. Desmenuzarlas hasta convertirlas en migajas. Una vez obtenida esta textura,  se cubre el piso de un molde de tarta o torta – aprox. de 24cm de diámetro. Molde ideal: el que tiene la base /lateral desmontable.                                Enmantecar  y enharinar bien el molde – base y costados – y se vierte esta preparación solo sobre la base presionándola en forma pareja.

Relleno

1 Kilo de ricota, 5 yemas, 9 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de Harina,1 cucharada de maicena, esencia de almendras – 1cucharadita. (opcional: a algunos no le gusta entonces pueden agregarle esencia de vainilla.) ,1 cucharada de manteca pomada (cremosa-no derretida), 50 grs de pasas de uva  (pueden no agregarlas) y 5 claras.

En un bowl grande, verter la ricota y agregar paulatinamente las yemas con las cucharadas de azúcar, harina y maicena.  Mezclar bien uniendo la ricota con todos los ingredientes y agregar la esencia de almendras y la manteca pomada.

Se revuelve la mezcla, hasta obtener una crema suave – no batir y no preocuparse si se ven ligeramente los grumitos de la ricota

 Si deciden agregarle las pasas deben ponerlas en un plato o bowl pequeño, con un poco de harina, y envolver las mismas como empolvando las pasas – esto evita que las pasas, cuando se incorporen a la crema de ricota, no se vayan al fondo de la preparación.

Batir las claras a punto nieve y agregarlas  a la crema anterior conjuntamente con las pasas de uva en forma suave y envolvente y verter en el molde – tener el horno prendido y caliente -Hornear aprox. 20 minutos en horno moderado. Se dora levemente y no asustarse si la preparación no está firme.

Feliz Día del Padre!

Flor.

Melanzanes

¡Melanzanes!

Hoy me levanté pensando en que ensaladas o aderezos hacer para acompañar el asado que hacíamos en casa.

Vinieron mis padres de visita y compartiríamos un día familiar con tíos y primos. Cada vez que invitamos a comer en casa trato de hacer algo que tenga que ver con nuestra historia. Porque las recetas familiares tienen ese no sé qué, que te hacen recordar olores, sentimientos, momentos vividos…y además me encanta evocar esas recetas así se convierten  en  un clásico de la familia.

Por eso hoy  dije” Voy a hacer las berenjenas como las hace mamá”. Y ahí con su ayuda comenzamos a ocupar la mesada! Es una receta que hacía mi tía abuela, Silvana (seguro se la enseñaron a ella), se la enseñó a mamá y después la aprendí yo. No nos salía el nombre hasta que un tío mío me dijo:”¿ Vas a hacer Melanzanes?”( que quiere decir berenjenas en italiano.) Al escuchar ese nombre mamá y yo dijimos: ”Siiiiii...así se les llama a las berenjenas".

Melanzanes:

 Necesitan: 4 berenjenas, 3 cebollas, 2 morrones, 2 tomates redondos medianos o 3 tomates perita, 3 ajos, aceite de oliva y sal.

Corten las cebollas en julianas. Las berenjenas ( a veces  las pelo aunque pueden dejar la cáscara), los morrones y los tomates en rodajas finas. Pongan todo en una asadera con bastante aceite de oliva, los ajos sin pelar aplastados y sal. Todo junto al horno hasta que las verduras estén tiernas. Pueden agregar dos cucharaditas de pimentón dulce. Les digo que las berenjenas son las vedettes de éste plato, pero el tomate le da ese toque de frescura y humedad espectacular! Ponen todo en una fuente para servir y acompañen la carne del asado con las Melanzanes!

 Una vez escuché al chef Máximo Lopez May decir "...que para que un plato se convierta en un clásico hay que cocinarlo y repetirlo. Por favor no corten la cadena, cocinen  y disfrútenlo”. ¡Coincido plenamente! Creo que es así como las recetas de familia quedan y pasan de generación en generación. Repítanlas y saboreen ese gustito de familia!

Flor.